Secara keseluruhannya ia membantu mengurangkan kehilangan kualiti hasil apabila ia dituai.Begitu juga, prapenyejukan meningkatkan jangka hayat hasil segar.Kualiti yang lebih tinggi dan jangka hayat yang lebih lama bermakna lebih banyak keuntungan kepada penanam cendawan.
Prapenyejukan yang betul akan lebih lanjut:
1. Mengurangkan kadar penuaan, mengakibatkan jangka hayat yang lebih lama;
2. Elakkan keperangan cendawan
3. Memperlahankan kadar pereputan hasil dengan melambatkan atau menghalang pertumbuhan mikrob (kulat dan bakteria);
4. Mengurangkan kadar pengeluaran etilena
5. Meningkatkan fleksibiliti pasaran
6. Memenuhi keperluan pelanggan
Kaedah pra-penyejukan
Kaedah pra-penyejukan yang tersedia
Terdapat kaedah alternatif yang berbeza untuk pra-penyejukan cendawan
1. Penyejukan Bilik (dalam storan sejuk konvensional)
Terdapat pertukaran dengan Penyejukan Bilik.Ia memerlukan tenaga yang agak rendah tetapi sangat perlahan.
2. Penyejukan Udara Paksa (atau penyejukan udara letupan, memaksa udara sejuk melalui hasil anda)
Udara paksa akan menyejuk lebih cepat berbanding dengan penyejukan bilik, tetapi ia akan sentiasa menyejukkan "luar dalam" dan akan sampai ke teras produk hanya selepas penyejukan yang lama
3. Penyejukan Vakum menggunakan tenaga mendidih air untuk menyejukkan hasil anda.
Untuk air dalam produk mendidih, tekanan dalam bilik vakum mesti diturunkan kepada tekanan ultra-rendah.Menyejukkan ke inti kotak adalah mudah – dan pantas.
Vakum pra-penyejukan
Setakat ini, bahagian terpenting dalam mengekalkan kualiti cendawan yang dituai ialah memastikan ia disejukkan secepat mungkin selepas penuaian dan suhu optimum dikekalkan semasa pengedaran.Cendawan biasanya dituai pada suhu yang agak tinggi.Memandangkan mereka adalah produk hidup, mereka terus mencipta haba (dan kelembapan).Untuk mengelakkan suhu yang berlebihan, meningkatkan jangka hayat, mengurangkan penolakan dan masa penghantaran berpanjangan yang boleh dicapai, pra-penyejukan cepat selepas menuai atau pembungkusan adalah penting.
Penyejukan vakum adalah 5 – 20 kali lebih pantas dan lebih berkesan daripada penyejukan konvensional!Hanya penyejukan vakum boleh menyejukkan ultra-pantas dan seragam ke teras hingga 0 – 5°C untuk kebanyakan hasil dalam masa 15 – 20 minit!Lebih banyak permukaan hasil berkaitan dengan beratnya, lebih cepat ia boleh menyejuk, dengan syarat anda telah memilih penyejuk vakum yang betul: bergantung pada suhu akhir yang diingini,cendawan boleh disejukkan antara 15 – 25 minit.
Masa siaran: 24-Ogos 2021